Gutes Leben beginnt auf dem Familienteller

Die Grundlage eines gesunden Lebens ist ohne Zweifel die richtige Ernährung.

Unsere Nahrungsmittelvorlieben werden in der frühesten Kindheit programmiert. Die ersten 1000 Lebenstage, sagen Experten, prägen den Stoffwechsel. 270 davon finden im Mutterleib statt. Schwangere, die sich hauptsächlich sehr fettig und sehr süß ernähren, können ihrem Kind eine Veranlagung für Übergewicht und spätere Erkrankungen mitgeben. Es geht aber nicht nur um Nährstoffe, die das Ungeborene von seiner Mutter bekommt. Sie bringt ihm auch Geschmack bei. Schon im Bauch der Mutter lernt es eine Vielfalt von Aromen kennen. Die Geschmacksknospen funktionieren bereits ab der 15. Woche. Nach der Geburt ist – wie allgemein bekannt – Muttermilch die ideale Ernährung und perfekt an die Bedürfnisse von Babys angepasst. Sie ist außerdem optimal für den Aufbau des Immunsystems. Die Muttermilch spielt bei der Geschmacksbildung der Kinder ebenfalls eine große Rolle. Es werden weitere Vorlieben geprägt. 

Bei-Kost
Im zweiten Lebenshalbjahr ist eine externe Zufuhr bestimmter Nährstoffe notwendig. Vor allem die Eisenreserven des Kindes sind weitgehend erschöpft. Doch auch andere Bausteine wie Eiweiß, Kohlenhydrate und Fette werden in zunehmendem Maße benötigt und Beikostmahlzeiten ersetzen nun schrittweise die Milchmahlzeiten. 

Als Beikost bezeichnet man alles, was Babys außer Muttermilch oder Säuglingsmilch bekommen, zum Beispiel Gemüse, Obst, Kartoffeln, Öl, Fleisch und Getreide sowie die daraus hergestellten Breie. Jedes der genannten Nahrungsmittel erfüllt eine wichtige Aufgabe bei der Versorgung des Babys und wird nach und nach in den Ernährungsplan eingeführt. Der ideale Zeitpunkt ist der Zeitraum zwischen dem 5. und 7. Lebensmonat. In diesem Zeitfenster kann sich das kindliche Immunsystem unter dem Schutzmantel der Muttermilch/Säuglingsmilch sehr gut mit neuen Lebensmitteln auseinandersetzen. Die Reihenfolge der Breie ist sinnvoll, weil sie den kindlichen Nährstoffbedarf zugrunde legt. Prinzipiell darf alles auf den Löffel, was dem Baby zusagt. Studien zeigen, dass ein abwechslungsreicher Speiseplan mithelfen kann, das Immunsystem zu stärken und das Allergierisiko zu senken. Außerdem fördert es die Akzeptanz von Lebensmitteln. Als Faustregel gilt: ein bis zwei neue Lebensmittel pro Woche einführen. Nach und nach dürfen die Kleinen dann vom Familientisch probieren, was ihnen schmeckt. 

Selbstgekochtes oder Fertiggläser?
In vielen Familien gibt es beides. Selbstgekochten Brei, wenn es die Zeit und die Situation zulassen, und gekaufte Gläschen, wenn es mal schnell gehen muss. Wenn Sie selbst kochen wollen, wählen Sie möglichst Obst und Gemüse aus kontrolliert ökologischem Anbau und Fleisch in Bio-Qualität und verarbeiten Sie die Produkte schnell und schonend, damit der Nährstoffgehalt nicht gemindert wird. Und verzichten Sie auf Zucker und Salz. Ein großer Vorteil des Selberkochens ist, dass Ihr Baby von Anfang an den Geschmack frischer Lebensmittel kennenlernt und Sie die Zutaten bestimmen können. Außerdem schmeckt Selbstgekochtes jedes Mal ein bisschen anders und Ihr Kind gewöhnt sich dadurch gleich an wechselnde Geschmacksrichtungen. Kreative Rezepte finden Sie im Internet.

Ungeeignete Nahrungsmittel für Kinder im ersten Lebensjahr:

• Honig und Ahornsirup
• Zucker und Zuckerzusätze
• Salz
• rohe tierische Produkte
• Soja
• Quark und Joghurt
• Schokolade und andere Süßigkeiten
• übermäßig Zucker
• Nahrungsmittel, an denen sich die Kleinen leicht 
  verschlucken können wie zum Beispiel Samen und Beeren
• stark gewürzte oder aromatisierte Speisen

Besonders gut hingegen eignen sich für die Kleinen:

• gekochtes Gemüse aller Art
• weiches Obst
• Vollkorngetreide und Vollkornflocken
• mageres Fleisch
• Fisch ohne Gräten
• Reis
• Milch (im Brei)
• Rapsöl

Sollten Sie auf Fertig-Gläschen zurückgreifen, empfehle ich Ihnen, sich genauer mit den Produkten zu beschäftigen. Alles Wissenswerte einschließlich der Test-Ergebnisse von Stiftung Warentest und Öko-Test finden Sie unter www.eltern-kind-tipps.de. Grundsätzlich gilt: Je weniger Zutaten enthalten sind, desto besser. Studieren Sie sorgfältig das Etikett.

Fertige Obstbreie enthalten oftmals viel Fruchtzucker, da häufig süße Obstsorten enthalten sind. Dieses kann zu einer sehr frühen Gewöhnung an einen starken Süßgeschmack von Lebensmitteln führen und das wiederum bedeutet ein größeres Risiko für Übergewicht und Diabetes im späteren Leben.

Getränke im 1. Lebensjahr
Wenn der 3. Beikostbrei eingeführt ist, braucht das Baby zusätzliche Flüssigkeit. Bieten Sie Ihrem Kind zu den Mahlzeiten und zwischendurch immer wieder Getränke wie Wasser und ungesüßten Tee an. Machen Sie sich jedoch keine Sorgen, wenn Ihr Baby am Anfang nur wenig trinkt. Das wird sich mit zunehmendem Alter von selbst ändern, wenn Sie es regelmäßig versuchen. Ab dem 8. Monat sollte das Trinken aus dem Becher geübt werden. 

Entspannt das Essen entdecken 

• Vermitteln Sie Ihrem Kind die Freude am Essen und füttern Sie es, wenn es ausgeschlafen und gut gelaunt ist. 
• Zappelt Ihr Kind beim Essen, ist vielleicht zu viel Unruhe im Raum. Sorgen Sie für eine entspannte Atmosphäre ohne Zeitdruck.
• Füttern Sie nicht nebenbei. Ihr Kind lernt das Essen am besten beim gemeinsamen Essen am Familientisch. 
• Stopfen Sie niemals einen Löffel in den Mund Ihres Kindes, wenn es ihn nicht freiwillig aufmacht. 
• Überlassen Sie Ihrem Kind den Löffel, wenn es selbst essen möchte, auch wenn anfangs mehr daneben geht, als in den Mund wandert. So wird die Lust und Selbstständigkeit beim Essen auf jeden Fall gefördert. 
  Tipp: Verwenden Sie einen zweiten Löffel und füttern Sie zu.
• Lehnt Ihr Kind ein bestimmtes Lebensmittel ab, akzeptieren Sie es. Bieten Sie das Lebensmittel einige Tage oder Wochen später, evtl. anders zubereitet, wieder an.
• Überreden und zwingen Sie Ihr Kind niemals zum Essen. Das verstärkt die Abneigung. 

Fazit:
Die Grundlage für ein gesundes Essverhalten ihres Kindes legen Eltern früh. Helfen Sie Ihrem Kind beim Essenlernen, damit es Spaß und Freude am gesunden Essen entwickelt. In der richtigen frühkindlichen Ernährung steckt ein hohes Präventionspotenzial. Nutzen Sie es!