Um die gesundheitsf\u00f6rdernde Wirkung dieser Stoffe zu nutzen, sollten alle Familienmitglieder m\u00f6glichst t\u00e4glich mindestens 3 Portionen Gem\u00fcse essen. Doch wie gro\u00df ist eine Portion? Eine praktische Messhilfe f\u00fcr die richtige Gr\u00f6\u00dfe der Obst- oder Gem\u00fcseportion ist die jeweils eigene Handfl\u00e4che. Jedes Familienmitglied kann damit ganz unkompliziert seine richtige Portionsgr\u00f6\u00dfe absch\u00e4tzen. Das \u201eHandma\u00df\u201c w\u00e4chst mit dem Kind mit. Bei Gem\u00fcse d\u00fcrfen es pro Portion gerne zwei Handvoll sein. Wie Gem\u00fcse ist auch Obst reich an Vitaminen, Mineral- und sekund\u00e4ren Pflanzenstoffen. Beim Verzehr sollte dennoch Gem\u00fcse dominieren, weil es weniger Zucker und mehr Ballaststoffe enth\u00e4lt. Au\u00dferdem vertr\u00e4gt nicht jeder den im Obst enthaltenen Fruchtzucker. Deshalb reichen 2 Portionen am Tag. <\/p>\n\n\n\n

Familien-Faustregel: <\/strong>T\u00e4glich 3 Portionen Gem\u00fcse und 2 Portionen Obst essen!<\/p>\n\n\n\n

W\u00e4hlen Sie nicht nur die verschiedenen Obst- und Gem\u00fcsearten sondern variieren Sie auch ab und zu die unterschiedlichen Sorten. Warum nicht gelbe Tomaten in den Salat schnippeln oder aus violetten M\u00f6hren eine Suppe kochen?  Ist eine bestimmte Farbe Mangelware, k\u00f6nnen Sie auf eingekochte oder getrocknete Fr\u00fcchte sowie eingelegtes bzw. gefrorenes Gem\u00fcse zur\u00fcckgreifen. Die Zubereitung sollte vielseitig sein: Rohkost, Salat, gegartes Gem\u00fcse, frisches St\u00fcckobst, Trockenobst, Gem\u00fcse- oder Obstsaft; empfohlen wird ein Mix aus roh und gekocht. Verarbeiten Sie m\u00f6glichst alle Pflanzenteile. <\/p>\n\n\n\n

Mein Tipp:<\/strong> Bunte Vielfalt im Topf<\/p>\n\n\n\n

Verarbeiten Sie gemeinsam unterschiedliche Gem\u00fcsesorten einschlie\u00dflich aller Gem\u00fcseteile in den verschiedensten Farben zu einer Familien-Suppe. Wenn Kinder mitentscheiden, was in den Kochtopf kommt und selbst schnippeln, r\u00fchren und w\u00fcrzen d\u00fcrfen, sind sie au\u00dferdem viel eher bereit, Neues auszutesten. Das Gem\u00fcse f\u00fcr die Suppe l\u00e4sst sich ganz nach Wunsch austauschen.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0Familienspiel der Farben<\/strong><\/h6>\n\n\n\n

GR\u00dcN<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Einen besonders hohen Gehalt an sekund\u00e4ren Pflanzenstoffen haben wild wachsende Kr\u00e4uter. Mein Tipp: Nutzen Sie eine Wildkr\u00e4uterf\u00fchrung als Familienausflug.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

GELB & ORANGE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Gehen Sie als Familie gemeinsam zum Wochenmarkt. Wer entdeckt die meisten Obst- und Gem\u00fcsesorten in diesen Farben?<\/p>\n\n\n\n

LILA & BLAU<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Welche Obst- und Gem\u00fcsesorten gibt es in der Farbe? Recherchieren Sie mit Ihren Kindern im Internet.<\/p>\n\n\n\n

WEISS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Eine Familiensuche in Kochb\u00fcchern oder virtuell: Wer findet Rezepte mit wei\u00dfem Obst und Gem\u00fcse?<\/p>\n\n\n\n

ROT<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pflanzliche Zutaten ausschlie\u00dflich aus rotem Obst und Gem\u00fcse ausw\u00e4hlen. Verarbeiten Sie gemeinsam Tomaten, Paprika & Co. in der K\u00fcche.<\/p>\n\n\n\n

Fazit:<\/strong><\/h6>\n\n\n\n

Essen Sie bunt! Je bunter, desto besser! Der t\u00e4gliche Speiseplan sollte farbenfroh und abwechslungsreich sein und viele saisonale, regionale und pflanzliche Lebensmittel enthalten. <\/p>\n\n\n\n

Jeden Tag farbenfrohes Familienessen w\u00fcnscht Ihnen<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Autorin<\/em>
Sabine Timmermann
Hauswirtschaftsleiterin mit dem Schwerpunkt Ern\u00e4hrung, Gr\u00fcnderin\u00a0der Zwergenkomb\u00fcse,
Mutter von
zwei erwachsenen Kindern
www.zwergenkombuese.de<\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gr\u00fcner Spargel, gelbe Paprika und rote Johannisbeeren bringen bunte Farbtupfer auf den Familientisch. Was wir essen, hat immer mit Genuss<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4054,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"iawp_total_views":4,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-4112","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ernaehrung"],"yoast_head":"\n