Die Sarah Wiener Stiftung engagiert sich in der praktischen Ern\u00e4hrungsbildung<\/h6>\n\n\n\n

Immer h\u00e4ufiger regiert zu Hause Fastfood, Konserve oder Lieferservice. Nur noch selten wird frisch gekocht und gemeinsam gegessen. Dem entgegenzuwirken hat sich die 2007 von der K\u00f6chin Sarah Wiener gegr\u00fcndete Sarah Wiener Stiftung (SWS) auf die Fahne geschrieben. Sie engagiert sich in der praktischen Ern\u00e4hrungsbildung \u2013 und das so fr\u00fch wie m\u00f6glich. Kindern ist es egal, ob das was sie essen gesund ist – wichtig ist, dass es schmeckt. Geschmack bildet sich schon im Mutterleib \u00fcber die Aromastoffe im Essen der Mutter. Schon fr\u00fch pr\u00e4gen uns das Nahrungsangebot zu Hause, in der Kita oder Schule und bleiben meist Vorbilder, ein Leben lang. Deshalb ist es wichtig, Kindern die Chance zu geben, verschiedene frische Lebensmittel kennenzulernen, sie auszuprobieren und unterschiedlich zuzubereiten. Um auf den \u201erichtigen\u201c Geschmack zu kommen, ist es hilfreich sich z.B. verschiedenen Brote, Obst, Gem\u00fcse und Kr\u00e4uter bewusst anzuschauen, sie zu f\u00fchlen, zu riechen und zu schmecken, um so die Unterschiede zu erkennen.
Im Mittelpunkt bei der praktischen Ern\u00e4hrungsbildung der Sarah Wiener Stiftung steht aber immer das Kochen: Denn nur eigene Erfahrung macht Wissen \u00fcber Ern\u00e4hrung greifbar. Durch gemeinsames gesundes Kochen soll nicht nur die Gesundheit und das Sozialverhalten der Kinder gef\u00f6rdert werden, sondern auch die Umwelt und das Klima. Die Kinder sollen lernen, wie viel Spa\u00df kochen macht und ihren eigenen Geschmack entdecken. Au\u00dferdem sollen sie lernen woher die Lebensmittel kommen. Daf\u00fcr gibt es auch ein Hoffahrten-Programm innerhalb der Stiftung. Dort k\u00f6nnen die Kinder einen ganzen Tag lang auf einem \u00f6kologisch bewirtschaftenden Bauernhof verbringen und mit \u201eanpacken\u201c. Nat\u00fcrlich wird das Mittagessen aus den hofeigenen Produkten selbst hergestellt. Hier in L\u00fcbeck ist das Gut Rothenhausen Partner der Sarah Wiener Stiftung.<\/p>\n\n\n\n

Ich kann kochen!<\/h6>\n\n\n\n

Um die Ern\u00e4hrungsbildung m\u00f6glichst vielen Kindern zu erm\u00f6glichen, hat die Sarah Wiener Stiftung und die Krankenkasse Barmer die Initiative \u201eIch kann kochen!\u201c ins Leben gerufen. Es ist die bundesweit gr\u00f6\u00dfte Initiative f\u00fcr praktische Ern\u00e4hrungsbildung von Kita- und Grundschulkindern. In eint\u00e4gigen Fortbildungen werden p\u00e4dagogische Fach- und Lehrkr\u00e4fte daf\u00fcr qualifiziert, Kinder schon von klein auf f\u00fcr das Kochen mit frischen Lebensmitteln zu begeistern und ihr Wissen, \u00fcber ausgewogene Ern\u00e4hrung zu f\u00f6rdern. Mit dem erlernten Wissen, sind die \u201eGenussbotschafterinnen\u201c, so werden die Teilnehmer der Fortbildung genannt, in der Lage, in ihren Einrichtungen Koch- und Ern\u00e4hrungskurse anzubieten. Daf\u00fcr braucht man auch nicht unbedingt eine K\u00fcche. Wichtig ist, dass die Kinder lernen, sich selbst k\u00f6stliche Gerichte zuzubereiten. Das k\u00f6nnen bunte Gem\u00fcsespie\u00dfe sein, ein Obstsalat oder eine Kr\u00e4uterbutter mit selbstgezogenen Kr\u00e4utern von der Fensterbank. Alle Teilnehmer erhalten zudem einen kostenlosen Zugang zum Online-Portal und werden dort mit begleitenden Bildungsmaterialien, vertiefenden Informationen, Praxistipps und saisonalen Rezepten versorgt. Und das tollste: F\u00fcr eigene \u201eIch kann kochen!\u201c-Projekte k\u00f6nnen Einrichtungen eine einmalige finanzielle Unterst\u00fctzung in H\u00f6he von \u20ac 500 von der Barmer erhalten. Seit Beginn der Initiative im Jahr 2016 haben bundesweit bereits mehr als 16.800 Lehrerinnen, Erzieherinnen, Sozialp\u00e4dagoginnen, aber z.B. auch K\u00fcchenkr\u00e4fte aus ann\u00e4hernd 10.000 Einrichtungen an der Fortbildung zur \u201eGenussbotschafterin\u201c teilgenommen. <\/p>\n\n\n\n

Fortbildungen in S-H<\/h6>\n\n\n\n

Die n\u00e4chsten Fortbildungstermine in Schleswig-Holstein ab November finden in Kiel am Dienstag, den 05.11. und am Dienstag, den 03.12. statt. In Pl\u00f6n gibt es Termine am Freitag, den 15.11. und am Samstag, den 16.11. Anmeldung und weitere Informationen auf www.ichkannkochen.de<\/a>. \u00dcbrigens k\u00f6nnen auch Tr\u00e4ger f\u00fcr ihre gesamten Mitarbeiter einen Fortbildungstag buchen. Dann kommt \u201eIch kann kochen!\u201c zu Ihnen in die Einrichtung. <\/p>\n\n\n\n

Rosmarin-Kartoffel-Spalten mit Ketchup<\/h2>\n\n\n\n

Einmal Pommes mit Ketchup? Gern! Hier als knusprige Variante aus frischen Kartoffeln mit Rosmarin und selbstgemachtem Ketchup.<\/h6>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr 2 Kinder und 2 Erwachsene<\/strong>
\u2022 einige Zweige Rosmarin
\u2022 4 EL Oliven\u00f6l \u2022 Salz + Pfeffer
\u2022 1 kg festkochende Kartoffeln mit d\u00fcnner Schale
\u2022 \u00bd Apfel
\u2022 \u00bd Zwiebel
\u2022 75 g Tomatenmark
\u2022 je ca. 1 Msp. Zimt und Curry, gemahlen
\u2022 \u00bd TL Honig<\/p>\n\n\n\n

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• Den Rosmarin absp\u00fclen und trockensch\u00fctteln. Die Nadeln abzupfen und zerkleinern.<\/li>
• F\u00fcr die Marinade den zerkleinerten Rosmarin mit dem \u00d6l in einer gro\u00dfen R\u00fchrsch\u00fcssel vermengen. Die Mischung mit \u00bd TL Pfeffer w\u00fcrzen. Die Kartoffeln garen schneller, wenn das Salz erst nach dem Backen zugef\u00fcgt wird.<\/li>
• Den Backofen auf 180-200 \u00b0C Grad Umluft vorheizen. Die Kartoffeln waschen, putzen und sch\u00e4len. Bei starker Verschmutzung erneut absp\u00fclen. Kartoffeln halbieren, in Spalten schneiden und mit der Marinade vermischen. Tipp: Halbierte Kartoffeln auf die Schnittfl\u00e4che legen, so lassen sie sich sicher schneiden.<\/li>
• Die marinierten Kartoffelspalten auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche geben und f\u00fcr 15-20 Minuten backen. Die Kartoffeln wenden und f\u00fcr weitere 20-30 Minuten goldgelb backen. Vor dem Servieren mit 1 TL Salz w\u00fcrzen.<\/li>
• In der Zwischenzeit den Ketchup vorbereiten: Den Apfel waschen, achteln und das Kerngeh\u00e4use entfernen. Apfelst\u00fccke grob w\u00fcrfeln. Die Zwiebel halbieren, die Schale abziehen und die Zwiebel grob w\u00fcrfeln. Zusammen mit den Apfelst\u00fccken in einen Topf geben.<\/li>
• Apfel-Zwiebel-W\u00fcrfel mit 3-4 EL Wasser bei geschlossenem Deckel aufkochen und f\u00fcr etwa 5-10 Minuten weich k\u00f6cheln. Die Mischung in eine hohe R\u00fchrsch\u00fcssel geben. Das Tomatenmark dazugeben und alles p\u00fcrieren. Mit Zimt, Curry, Honig und Salz abschmecken.<\/li><\/ul>\n\n\n\n